Wednesday , December 12 2018

سبزیوں کو ہلکا سا تل کر استعمال کرنا صحت کیلئے زیادہ مفید

سبزیوں کواُبالنے کے بجائے تل کر کھانا زیادہ صحت بخش ہوتا ہے اور اس طرح کینسر کی روک تھام بھی ممکن ہوسکتی ہے ۔ یہ بات ایک طبی تحقیق میں سامنے آئی ہے ۔ تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اُبالنے کے مقابلے میں آلو اور دیگر سبزیوں کو زیتون کے تیل میں تلنا ان کے اندر صحت بخش اجزاء کو برقرار رکھتا ہے ۔

تحقیق میں یہ بات سامنے آئی کہ زیتوں کے تیل کی زیادہ مقدار میں سبزیوں کو تلنے سے ان میں اینٹی آکسائڈنٹس کی گنجائش اور کیمیکلزبڑھ  جاتے ہیں جو مختلف امراض جیسے کینسر ، ذیابیطس اور بینائی میں آنے والی کمی کی روک تھام کرسکتے ہیں ۔ اس تحقیق کے دوران محققین نے سبزیوں کو مختلف طرقوں جیسے تلنے ابالنے اور دیگر سے تیار کیا اور نتائج سے معلوم ہوا کہ تلنے سے سبزیوں میں فینولک کمپاونڈ کی سطح بڑھ جاتی ہے ۔ جو مختلف امراض کی روک تھام کرتی ہے ۔ محققین کا کہنا ہے کہ تیل کی حرارت سے فینولک کی سطح سبزیوں میں بڑھ جاتی ہے جبکہ ابالنے سے ایسا نہیں ہوتا ۔ ان کا کہنا تھا کہ لوگوں کو سبزیاں تل کر استعمال کرنی چاہئے تاکہ اس کے صحت بخش اجزاء سے مستفید ہوں ۔

TOPPOPULARRECENT