حیدرآباد ۔17 اپریل (سیاست نیوز) لاک ڈاؤن اور سخت پابندیاں بھی حیدرآبادیوں کو بریانی سے دور نہیں رکھ پائی ہیں کیونکہ حیدرآباد میں لاک ڈاون کے دوران بھی مشہور ڈش بریانی کی طلب اور اس کی سربراہی پرکوئی اثر نہیں پڑا ہے۔بریانی اور مندی کی خواہش بہت سارے لوگوں کو گھروں میں ہی شہر کی مشہور ڈشوں کوبنانے کی ترغیب دے ڈالی ہے جبکہ دوسری جانب بہت سے لوگوں کو پارسل لینے کے لئے لاک ڈاؤن کے دوران پولیس کے ڈنڈوں اور کارروائی کا خطرہ مول لینے سے باز نہیں رکھا ہے۔ لاک ڈاؤن کے دوران بریانی نہ صرف پسندیدہ ڈش بن چکی ہے بلکہ اس کی فراہمی نے پرانے شہر کے بعض علاقوں میں بہت سے لوگوں کو روزگار بھی فراہم کررہی ہے۔ شہرمیں مارچ کے وسط سے ہوٹلوں کے بند رہنے کے بعد بہت سے نوجوان کاروباری افراد میں تبدیل ہوگئے اور اپنے مکانات کے ایک حصے کو باورچی خانے میں تبدیل کردیا۔ صلالہ علاقے کا ایک نوجوان بشیر لاک ڈاؤن سے پہلے پرانے شہر میں ملبوسات کی دکان چلاتا ہے اس نے کہا کہ ہمارے پڑوس میں ایک باورچی کام نہیں کرتا تھا اس لئے اس نے مجھ سے اس منصوبے پر تبادلہ خیال کیا۔چونکہ میری دوکان بھی بند تھی لہذا ہم نے بریانی کا کاروبار شروع کرنے کا منصوبہ بنایا۔دوسرے ہی دن ہم چاول ، گوشت اور دیگر مطلوبہ اجزا لے آئے اور بریانی بنانے لگے ، چکن بریانی کی ایک پلیٹ کی قیمت 100 روپے ہے جبکہ مٹن کی قسم کی قیمت 140 اور مندی 250 روپے ہے۔بارکس کے رہنے والے عبداللہ ایک اور نوجوان ہے جس نے اپنے گھرسے بریانی فراہم کرنے کی خدمت کا آغاز کیا۔ میں نے مینو کی تفصیلات کے ساتھ کچھ سلائیڈیں بنائیں اور لوگوں سے ملنے والے ردعمل کو جانچنے کے لئے واٹس ایپ گروپس میں بھی اسی گردش کرنے کیلئے ڈال دیا۔ پہلے دن ہی ، مجھے تقریبا 100 انکوائری ملی۔ دوسرے دن میں نے آغاز کیا۔ کچھ لوگ آتے ہیں اور اسے دوپہر کے وقت لے جاتے ہیں۔ انہوں نے مزید کہا کہ ہم بریانی کو گاہکوں کی دہلیز پر پہنچاتے ہیں۔اور اس کیلئے ہمارے لڑکے پولیس سے بچنے کے لئے گلیوں اور بائی لینوں کا استعمال کرتے ہیں۔ بریانی اور مندی کے ایک پیکٹ کے ساتھ ، سپلائی کرنے والے ڈبل کا میٹھا بھی فراہم کررہے ہیں۔ ہماری ترجیح صرف بارکس کے آس پاس کے علاقے میں اس کی فراہمی ہے۔ انہوں نے مزید کہا کہ لوگ ، خاص طور پر وہ لوگ جو گھروں میں ایل پی جی کے ختم ہونے سے پریشان ہیں یا زیادہ عمر یا صحت کے مسائل کی وجہ سے گھروں سے باہر جانے سے قاصر ہیں ، فون کرتے ہیں اور کھانا حاصل کرتے ہیں۔شاہین نگر کا رہائشی احمد ، بریانی کا ایک پیکٹ لینے کیلئے رات کے وقت صلالہ آیا ہوا تھا۔ انہوں نے کہا مجھے واٹس ایپ پوسٹ کے ذریعے اس کے بارے میں معلوم ہوا اور دو پیک خریدنے کیلئے پہنچ گیا۔وٹے پلی ، نواب صاحب کنٹہ، بھوانی نگر، یاقوت پورہ اور حافظ بابا نگر کے دیگر علاقوں میں بھی اسی طرح کے کھانے کے مراکز سامنے آئے ہیں۔ معلوم ہوا کہ باقاعدہ بریانی کے علاوہ ،کھچڑی اور کلیانی بریانی بھی دستیاب ہے۔