اجزا: گوشت آدھا کلو، باسمتی چاول 750 گرام، پیاز ایک عدد، دہی آدھا کپ، لونگ چار عدد، زیرہ ایک چائے کا چمچہ، دار چینی ایک ٹکڑا، سبزالائچی 8تا10 عدد، ثابت سیاہ مرچیں آدھا چائے کا چمچہ، ادرک، لہسن پیسٹ ایک چائے کا چمچہ، نمک حسبِ ذائقہ، تیل حسبِ ضرورت ۔
پوٹلی کے اجزا: سونف ڈیرھ چمچہ، ثابت دھنیا ایک چمچہ ، ادرک ایک ٹکڑا ، لہسن ایک پوتھی، لونگ 8تا10 عدد، ثابت سیاہ مرچیں 7تا8 عدد، پیاز ایک عدد (دھو کر اُلٹی طرف سے چھلکا اتارلیں)، نمک حسبِ ذائقہ۔
ترکیب: ململ کے کپڑے میں سونف،ثابت دھنیا ، ادرک ،لہسن ،ثابت سیاہ مرچیں، لونگ اور پیاز ڈال کر پوٹلی بنالیں ۔دیگچی میں گوشت ، نمک ،پوٹلی اور 7تا8 گلاس پانی شامل کر کے درمیانی آنچ پرڈھک کر پکائیں۔گوشت گل جائے تو پوٹلی نکال کر یخنی چھان کر الگ رکھ لیں اور بوٹیاں الگ کر لیں۔بڑی دیگچی میں تیل گرم کر کے پیاز ڈال کر سنہری فرائی کر لیں ۔زیرہ ،دار چینی، لو نگ، سیاہ مرچیں اور سبز الائچی ڈال کرکڑ کڑائیں۔ادرک، لہسن پیسٹ اور دہی ڈال کربھون لیں۔یخنی ،گوشت اور چاول شامل کرکے نمک چیک کر لیں۔درمیانی آنچ پر پکائیں۔چاول پک جائیں تو 5تا8 منٹ کا دم دے کر سرونگ ڈش میں نکالیں اور رائتے کے ساتھ گر م گرم سرو کریں۔
