حیدرآباد ۔ پروٹین سے بھرپور غذاؤں کے استعمال سے انسانی جسم و صحت پر بہت سے فوائد حاصل ہوتے ہیں جن میں پٹھوں کی افزائش، وزن میں کمی اور تادیر بھوک محسوس نہ ہونا شامل ہے۔ ماہرینِ صحت کے مطابق انسانی جسم کے لیے پروٹین کا استعمال بے حد ضروری ہے مگر صحت مند رہنے کے لیے بہت زیادہ پروٹین سے پرہیز اور متوازن غذا کا استعمال کرنا چاہیے۔ مختلف افراد کے جسم کو مختلف مقدار میں پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے تاہم پروٹین کی صحیح مقدار کے حصول کے لیے مستقل بنیادوں پر پروٹین سے بھرپور غذائیں کھانی چاہئیں تاکہ ایک صحت مند اور فعال جسم کے ساتھ ایک چاق و چوبند اور تندرست زندگی گزار سکیں۔ ماہرین کی جانب سے عام طور پر انسانی جسم کے فی کلوگرام وزن کے لیے 0.8 سے1گرام پروٹین تجویزکی جاتی ہے جبکہ ویٹ لفٹر یا اسٹرینتھ ایتھلیٹس کے لیے فی کلو گرام وزن کے حساب سے 1.4سے 2 گرام پروٹین حاصل کرنا درست مانا جاتا ہے۔ غذائی ماہرین کے مطابق جانوروں اور پودوں دونوں سے پروٹین حاصل کیا جا سکتاہے، اس رپورٹ میں پروٹین حاصل کرنے کے متعدد ذرائع درج ذیل ہیں:
دودھ: دودھ اور اس سے تیار کی گئی مصنوعات پروٹین سے مالا مال ہوتی ہیں، ساتھ ہی انہیں کیلشیم کا خزانہ بھی کہا جاتاہے، دودھ کے ہرگلاس ( 8ملی لیٹر یا250گرام ) میں 10سے 18 گرام پروٹین پایا جاتا ہے۔
مرغی کا گوشت: مرغی کا گوشت بھی پروٹین کا اہم ذریعہ ہے، اگر اس کی کھال (اسکن) اتارے بغیر استعمال کیا جائے تو زیادہ بہتر ہے، کھال سمیت مرغی کے53گرام گوشت میں 16گرام پروٹین اور 284کیلوریز پائی جاتی ہیں۔
سبزیاں: سبزیوں کا استعمال صحت کے لیے فائدہ مند ہے لیکن ان میں بھی پھول گوبھی، بند گوبھی، پالک، بروکولی اور ہرے پتے کے قبیلے کی سبزیوں میں بھرپور پروٹین پایا جاتا ہے۔
ناریل: ناریل بھی پروٹین کا اہم ذریعہ ہے، تازہ ناریل کے ہر200 گرام میں 16 گرام پروٹین ہوتے ہیں جبکہ اس میں تھریونین کہلانے والا ایک امائنو ایسڈ بھی بکثرت پایا جاتا ہے جو جگر کی حفاظت کے لیے ضروری ہوتا ہے۔
مٹر : وہ لوگ جنہیں دودھ سے الرجی ہے، اپنی غذائی ضروریات پوری کرنے کے لیے مٹرکا استعمال کرسکتے ہیں کیونکہ اس میں دودھ تمام اہم غذائی اجزاء موجود ہوتے ہیں جن میں وٹامن کے، مینگنیز، غذائی ریشہ (فائبر) اور وٹامن بی ون شامل ہیں، البتہ بہتر ہوگا کہ ڈبے میں بند مٹر کے بجائے تازہ مٹر استعمال کیے جائیں۔
دالیں: دالیں نباتیات کی ایک قسم ہیں جن میں فائبر ، پوٹاشیم، میگنیشیم ، آئرن، فولیٹ، کاپر، میگنیز اور دیگر غذائی اجزاء بڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ دال نباتیات پر مبنی ان غذاوں میں سے ایک ہے جنہیں پروٹین کے حصول کا خاص ذریعہ سمجھا جاتا ہے، ایک کپ (198گرام) ابلی ہوئی دال میں 18 گرام پروٹین پایا جاتا ہے۔
جَو : جَو کو اس سیارے پر پائی جانے والی صحت بخش غذاوں میں سے ایک قرار دیا جاتا ہے کیونکہ یہ صحت بخش فائبر، میگنیشیم، میگنیز، تھیامین اور دیگر غذائی اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے۔ آدھا کپ خالص جَو میں 13گرام پروٹین اور 303 کیلوریز پائی جاتی ہیں۔
چنے : چنوں کو قدرت کا انمول تحفہ قرار دیا جاتا ہے، یہ فائبر اور پروٹین حاصل کرنے کا ایک اعلیٰ ترین ذریعہ ہیں، غذائیت سے بھرپور چنے سبزی خور افراد کے لیے پروٹین حاصل کرنے کا ایک بہترین ذریعہ ہیں جو دل اور ہڈیوں کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں، یہ کینسر سے بھی بچاتے ہیں۔
