حیدرآباد ۔ 30 مئی (پریس نوٹ) ہندوستان میں گرمیاں اچار بنانے کی رسم کے مترادف ہیں۔ کچے سبز آم، تازے مصالحے اور اس آمیزے پر گرنے والے گرم تیل کی بے ہنگم، گہری خوشبو ہماری اجتماعی پرانی یادوں کی وضاحت کرتی ہے۔ نسلوں سے، دادیوں نے اصرار کیا ہیکہ روایتی ذائقہ کے ساتھ دیرپا اچار کا راز مکمل طور پر تیل کے انتخاب میں مضمر ہے۔ لذت کے ساتھ مونگ پھلی کا تیل ایک ورسٹائل کلینری چمپئن، صحت کو فروغ دینے والا پاور ہاؤس اور ذائقہ بڑھانے والا ہے جو آپ کے اچار کو بچپن کی پرانی مہک کے ساتھ مزیدار بنا سکتا ہے۔ جنوبی ہندوستان میں روایتی اچار تازہ مسالوں اور مونگ پھلی کے تیل سے تیار کیا جاتا ہے۔ مونگ پھلی کا تیل قدرتی محافظ اور ذائقہ بڑھانے کا کام کرتا ہے۔ یہ ایک ہلکی خوشبو اور قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس کو برقرار رکھتا ہے جو اچار کی مدت بڑھانے میں مدد کرتا ہے اور سڑنے اور خراب ہونے سے بچاتا ہے۔ اس کا ہلکا، ذائقہ تیز مسالوں کی تکمیل کرتا ہے۔ روایتی تلگو؍ کنڑ گھرانوں میں اچار بنانے کے تجربے کے بارے میں بات کرتے ہوئے پی چندرشیکھر ریڈی، سینئر نائب صدر، جیمنی ایڈیبلز اینڈ فیٹس انڈیا لمیٹیڈ نے کہا کہ فریڈم ڈبل فلٹر ڈگراؤنڈنٹ آئیل احتیاط سے منتخب مونگ پھلی سے نکالا جاتا ہے اور غیرمعمولی پاکیزگی کیلئے ڈبل فلٹر کیا جاتا ہے جو ہر قطرے میں قدرتی طور پر بھرپور اور گری دار میوے کا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔
